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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少 
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。